礼舍·晒红 云南古树

礼舍,茶艺
2021-12-05 17:25:00


礼舍·晒红 云南古树

礼舍·晒红 云南古树

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礼舍·晒红

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在吹着凛凛寒风的冬季,不少茶友都偏向于选择像红茶、普洱这类汤色深,看起来暖意十足的茶,在红茶中,有一款茶十分特别,近年备受茶友的欢迎,名为晒红。

 

礼舍·晒红 云南古树

 

云南晒红的起源主要有四种说法,各有依据和道理。

云南晒红起源于二十世纪上半叶云南销售给藏区经过“潮水”发酵的红汤茶。

 

礼舍·晒红 云南古树

 

在云南茶山上有这样一种说法,近几年因农户个体缺乏烘干提香的设备和技术,便采用雷同于普洱茶“日光晒干”干燥工艺加工,进而逐步形成的一种特殊工艺的红茶,这就是云南晒红。

 

礼舍·晒红 云南古树

 

古树晒红为民国时期的传统制茶工艺

持此类观点的人,其依据是《中国热带植物编》这本民国古书。

晒红源于“太和甜茶”

太和甜茶是普洱太和人在长期的生活实践中,结合地方茶资源、民俗文化、气候特征而独创的茶,至今有三百余年的历史,其大特点是“甜”。现普洱市镇沅县振太乡史称太和。

 

礼舍·晒红 云南古树

 

晒红的香气较内敛,滋味醇、甜爽、回甘明显,汤色偏黄红色。新制作的晒红,带有淡淡的青涩气味,随着存放年份的增加,这股青涩气味会散去,茶香转变出甜香、兰花香、甚至是陈香。

同时,存放时间长了之后,滋味会变得更为醇厚,明亮的汤色也会从黄红色向深红色转变。晒红茶性温和,和其他红茶一样,对肠胃的刺激很小,男女老少皆适宜饮用。

礼舍·晒红 云南古树

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